加盟商必备素质
     石老磨认为，并非每一个人都适合经营煎饼店，有的人适合于从事稳定的、低风险的职业；有的人适合于甘冒风险、独立创业。因此，石老磨必须对申请加盟者进行审查，以确定申请者是否适合从事特许经营活动。石老磨对于加盟商的素质要求如下：
一）强烈的环保意识
　  石老磨所提供的服务都体现绿色的原则，这也是为什么石老磨能够为广大消费者所认同，因此，加盟者必须具有强烈的环保意识，提供最优的绿色服务，处处体现石老磨的关爱消费者的健康和对环境问题的关注。　
二）坚韧的意志和顽强的毅力
　　也许有些投资者以为，加盟特许体系之后，有总店的招牌保护，便不愁没有生意，所以无须怎么拼搏。其实，这是非常错误的想法。一个人要想创业成功，拼搏精神是不可或缺的，经营加盟店，只不过可以令起步的时候容易一些，至于　能否取得最终的成功，关键还得要靠投资者自己本身的努力。有无数参与特许经营的成功者，他们的经验告诉我们，只有具备越是困难越是向前的干劲，坚忍不拔的毅力，踏平一个又一个的困难和挫折，不达目标永不罢休地苦干下去，才能品尝到成功的甘甜。
三）现代化的服务意识和技巧
　　产品趋于同质化，对服务质量的追求成为消费者选择消费场所时所考虑的重要因素。对于从事服务业的加盟者来说，良好的服务意识更是成功不可或缺的条件之一。高质服务不但可以为投资者带来可观的收益，更能强化特许品牌的内涵，这一点也是总部在考察加盟者时所看重的。
四）卓越的沟通能力
　　特许经营业务与其他行业一样，都必须重视业务涉及的上下游及横向的各种关系，并有效正确地反馈和传达盟主与顾客、客户的信息。加盟者能按照盟主的合理要求，配合盟主做好开拓业务的工作和认真执行盟主的营运标准，必定可以得到盟主更大的支持；同样，加盟者如能处理好与顾客的关系，满足顾客的需求，解决他们的疑虑，必定能赢得市场，获得满意的收益。所有这些，又都是靠良好的沟通才能取得的。
五）迫切的学习愿望
　　归根到底，特许经营就是将连锁的整套运作方式教给别人并将它规范化。总部首先要教给加盟者如何管理店铺，而这些加盟者在为顾客服务时必须反复实践所学的课程，因此有迫切的学习愿望对于加盟者来说是非常重要的。同时，受过相当程度的教育也非常必要，这是加盟者继续学习的基础。
六）"无条件"服从的意识
　　在特许经营系统中，加盟者对总部所创造的方法必须有足够的信心和充分的信任，相信总部的指示是经过充分考虑做出的，是有利于整个经营体系的。因此，加盟者必须能够使自己的意见和愿望从属于总部。对于那些固守个人的想法，不愿放弃"我的办法和捷径"的人，不愿意接受建议和命令的人来说，做加盟者不是一个好选择。一个太有"个性"的加盟店，会损坏整个特许系统的形象和品牌声誉。
七）合作精神
　　特许经营之所以成功，很大的原因在于特许人有一个正确的经营方针和一套行之有效的运作规则，它有办法促使所有的投资者坚守集团的方针和规则，使整个集团的形象鲜明，深入消费者之中。为了保证做到这一点，成功的特许人一定在严格选择受许人，而受许人本身也需要对自己有充分的认识，反思一下是不是一个适合与人合作的人。因此，加盟者的合作精神，将使双方的沟通得以顺畅，并可避免产生隔阂而危害到双方的合作前景及双方的利益。加盟条件
1、有合法的身份证明，本人与从业人员身体健康；
2、有从事小吃行业的热情与激情；
3、愿意接受总部的统一管理，参加培训与接受指导；
4、必须按总部要求统一使用“石老磨”形象招牌，门店操作标准化；
5、自觉维护“石老磨”品牌形象，不得借“石老磨”的影响损害消费者的利益；